Comment automatiser la gestion de la qualité des aliments et des boissons

Données enfouies dans des classeurs. E-mails oubliés. Processus mal documentés. Malheureusement, ces pratiques ne sont pas rares dans les entreprises agroalimentaires. Par conséquent, une mauvaise gestion de la qualité des aliments et des boissons entraîne des plaintes, des rappels et des mesures réglementaires.

De la plus haute Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis 483 citations d'inspection délivré en 2020 aux entreprises du secteur agroalimentaire, Citations 874 ont été distribués uniquement par manque de documentation. De ce point de vue, une système de qualité automatisé S'appuyer sur des données numériques revient à investir dans une assurance. On ne se prépare pas à un désastre qualité. Cependant, si cela se produit, on prend des mesures pour protéger son entreprise, en garantissant la traçabilité et une réponse rapide aux problèmes.

Dans un monde moderne où l'automatisation est omniprésente, l'industrie agroalimentaire doit maintenir sa conformité, réduire les risques, améliorer la qualité et la satisfaction client. Par conséquent, investir dans un système qualité d'entreprise (SGQE) n'est plus une option, mais une nécessité.

Cet article explore les meilleures pratiques en matière d'automatisation gestion de la qualité des aliments et des boissonsNous examinons comment choisir le bon EQMS, par où commencer l’automatisation de vos processus et les ingrédients indispensables à la conformité.

Sélectionnez un EQMS configurable pour la gestion de la qualité des aliments et des boissons

Lorsque vous évaluez les plateformes technologiques pour la gestion de la qualité et de la conformité des aliments et des boissons, il est essentiel de choisir un EQMS que vous pouvez configurer en fonction de vos processus.

Il n'est pas rare que les entreprises du secteur agroalimentaire recherchent des logiciels dotés de processus statiques et préconfigurés. Le problème avec cette approche est qu'elle implique inévitablement d'adapter les processus au logiciel. Il en résulte une efficacité réduite dès le départ et des obstacles futurs à l'amélioration continue.

Au lieu de cela, vous devriez rechercher des solutions qui s'adaptent à vos processus existants, comprenant:

• Workflow
• Entrainement d'employé
• Mesures correctives
• Gestion des audits
• Gestion de la qualité des fournisseurs
• Suivi des non-conformités
• Gestion des réclamations
• Gestion du changement

Outre la possibilité de configurer les processus, le système choisi doit être conforme aux normes FDA et USDA. Plus précisément, le logiciel doit offrir des fonctionnalités telles que les signatures électroniques et les pistes d'audit conformes à la norme 21 CFR Part 11 afin de simplifier le reporting réglementaire.

Enfin, vous souhaiterez vous assurer que votre système de gestion de la qualité des aliments et des boissons est compatible avec les appareils mobiles, favorisant ainsi une adoption réussie par les utilisateurs en donnant aux opérateurs la liberté de se déplacer entre les lignes à grande vitesse.

Définissez votre Gestion de la qualité des aliments et des boissons Processus

Avant de déployer des processus automatisés, vous devez prendre le temps de les analyser, de les définir et de les optimiser. Une fois ces étapes franchies, vous serez en mesure de déterminer précisément comment configurer chaque solution de processus.

Les documents doivent intégrer les exigences de domaines tels que :

• Exigences réglementaires
• Exigences du client et éléments du contrat
• Normes de certification telles que Safe Quality Food (SQF)
• Assainissement et entretien préventif
• Étiquetage des spécifications
• Emballage
• Plan de sécurité alimentaire
• Procédures d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP)
• Programme de vérification des fournisseurs étrangers (FSVP) requis en vertu de la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire de la FDA (FSMA)

Pour plus d'informations sur la définition de vos processus qualité, consultez notre blog, Une mise en œuvre réussie du SMQ nécessite des processus clairement définis.

Déployez votre système de contrôle des documents

Les entreprises adoptent des approches différentes dans la manière dont elles déploient différentes Solutions EQMS, commençant souvent par des mesures correctives en réponse aux constatations d'audit ou aux plaintes. Cependant, à titre de bonne pratique, nous recommandons de commencer par votre système de contrôle des documents et ensuite, en poursuivant avec la formation des employés.

Les documents sont la base de l'ensemble de votre gestion de la sécurité alimentaire Système de gestion des documents, incluant votre plan de sécurité alimentaire, votre plan HACCP, votre FSVP, vos procédures d'assainissement et de lutte antiparasitaire, et bien plus encore. Tous ces éléments figurent parmi les principales références de la FDA, et sans système de gestion des documents, vous vous exposez à des audits. 483 observations d'inspection, et des lettres d'avertissement.

Déployer d'autres solutions avant le contrôle des documents revient à construire un ensemble immobilier sans égouts, eau, électricité ni routes. Dans le contexte de Plan-Do-Check-Act C'est la première étape du processus de planification, où vous définissez vos objectifs. Ce n'est qu'ensuite que vous pouvez vérifier si vous tenez vos promesses.

Déployez votre système de gestion de la formation des employés

Après avoir déployé votre système de contrôle des documents, l’étape suivante consiste à déployer les employés. gestion de la formation. Cette approche signifie qu’une fois que vous avez standardisé vos documents, vous pouvez garantir que les personnes disposent des connaissances et des compétences nécessaires pour exécuter ces processus.

De plus, toute modification d'un document ou d'un processus implique une mise à jour des exigences de formation des employés dans le SGEQ. Cela inclut le déploiement de processus supplémentaires dans votre système de gestion de la conformité des aliments et boissons.

Les données numériques issues des solutions de contrôle des documents et de formation vous permettent de définir des mesures pour suivre et analyser les performances du système, en fournissant une détection et des alertes pour signaler les lacunes potentielles telles que les formations tardives ou manquées.

Déployez votre système de gestion de la qualité des fournisseurs

Compte tenu des défis actuels de la chaîne d'approvisionnement et du fait que la qualité des fournisseurs est une source majeure de variation, les fabricants devraient donner la priorité au déploiement de leurs solution de gestion de la qualité des fournisseurs.

Les meilleures pratiques incluent :

• L'utilisation de fiches d'évaluation des fournisseurs pour comparer les fournisseurs et évaluer les risques
• Suivi des non-conformités des fournisseurs et des actions correctives
• Attribuer des éléments d'action aux fournisseurs dans le système de gestion de la qualité (SGQE) pour rationaliser la communication et assurer un suivi rapide des problèmes de qualité

Intégrer des processus supplémentaires de qualité et de conformité

Au fur et à mesure que vous déployez des fonctionnalités supplémentaires dans votre EQMS, telles que les mesures correctives, la gestion de la qualité des fournisseurs et gestion des audits, vous souhaiterez relier chacun d'entre eux dans des flux de travail rationalisés.

C'est plus facile si vous disposez d'un système de gestion de la qualité (EQMS) configurable dès le départ. Par exemple, lorsqu'un problème survient avec un fournisseur, vous devrez peut-être :

• Lancer une action corrective et attribuer des éléments d'action dans le système de gestion de la qualité de l'environnement directement au fournisseur et aux autres
• Ajouter de nouvelles exigences d'inspection entrante
• Ajouter des questions à utiliser lors des audits externes
• Mettre à jour le carte de pointage fournisseur pour refléter l'impact du problème sur la notation globale des risques du fournisseur

Outre la connexion des processus EQMS, vous pouvez relier les données qualité à d'autres systèmes tels que les outils financiers, CRM, de gestion des fournisseurs et de reporting décisionnel. Pouvoir transférer et extraire des données d'un système d'enregistrement à un autre est essentiel à l'efficacité, à la qualité et à l'intégrité des données, tout en facilitant l'identification des tendances et des risques.

Conclusion

Automatiser la gestion de la qualité et de la conformité de vos aliments et boissons est un projet ambitieux, mais l'effort en vaut la peine. Commencez par un système de gestion de la qualité (SGQE) configurable, puis définissez vos processus et reliez-les dans des flux de travail intégrés. Au final, vous obtenez un système de gestion de la sécurité alimentaire plus sûr et plus agile. Un système intégré conforme aux exigences de la FDA et de l'USDA constitue un investissement stratégique pour votre entreprise tout en protégeant les consommateurs.