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9 décembre 2014

FSMA : Avez-vous du bœuf sain ? Un nouveau rapport suggère que les États-Unis n'en ont pas. La prochaine fois que vous aurez envie d'un cheeseburger, vous pourriez envisager de sauter dans un avion et de vous envoler pour l'Allemagne. Ou la France. Ou la Nouvelle-Zélande. Bref, n'importe où sauf aux États-Unis.

Presque partout, les États-Unis se classent au bas de l’échelle (« régressif ») en matière de produits frais. programmes de traçabilité classé par un nouveau rapport de l'Institut des technologues alimentaires (IFT).

L’IFT a examiné 21 pays et les a classés « progressistes », « modérés » ou « régressifs » en fonction d’une poignée de critères.

Alors que le monument Loi de 2010 sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA) On s'attend à ce que la situation s'améliore ici aux États-Unis, mais « l'élaboration des réglementations en est encore à ses débuts », note l'étude. Techniquement, l'étude s'intitule « Comparaison des réglementations et exigences mondiales en matière de traçabilité alimentaire ». Un jeu de mots assez long, sans plus. Une précédente présentation PowerPoint de l'IFT a également abordé cette question importante.

La FSMA a été promulguée par le président Obama le 4 janvier 2011. Elle vise à conférer à la Food and Drug Administration (FDA) de nouveaux pouvoirs pour réglementer la culture, la récolte et la transformation des aliments. Cette loi confère à la FDA de nouveaux outils, dont le plus important est le pouvoir de rappel obligatoire. Mais tout cela est pour l'avenir. Le rapport de l'IFT nous informe de la situation actuelle.

Par où commencer pour lire le rapport ? Le classement de 21 pays (UE, Chine, Japon et quelques autres, dont le Brésil et le pays des Kiwis) révèle que les États-Unis sont l'un des deux seuls grands exportateurs de bœuf à ne pas disposer de systèmes obligatoires de traçabilité de la viande rouge. Ils sont également à la traîne par rapport à la plupart des autres pays, dont le programme d'accès des consommateurs est faible.

En général, les pays de l'UE (France, Royaume-Uni, Allemagne, Irlande, etc.) sont en tête du classement. Cela s'explique en partie par les normes strictes imposées en 2005, qui incluent des programmes de traçabilité obligatoires pour les denrées alimentaires, les aliments pour animaux, les animaux destinés à la consommation humaine et toute autre substance incorporée dans les denrées alimentaires ou les aliments pour animaux.

Les États-Unis ont obtenu quelques distinctions, presque toutes négatives. Par exemple, ils ont rejoint la Chine parmi les seuls pays jugés régressifs en matière d'étendue des réglementations sur la traçabilité des produits.

Les États-Unis, la Chine et le Canada sont également les seuls membres d’un autre club pas très attractif : les programmes régressifs de traçabilité électronique du bétail.

Dans son résumé, le rapport note diplomatiquement l’évidence : les États-Unis « sont à la traîne par rapport à la plupart des autres nations ».

Concluons sur une note positive. Les États-Unis se classent en tête des pays où les programmes de traçabilité volontaire sont en vigueur. Un optimiste pourrait dire que les exportateurs de viande américains dépassent largement les exigences réglementaires relativement laxistes de leur pays. Les pessimistes pourraient néanmoins vous conseiller de réfléchir à deux fois avant d'acheter votre prochain cheeseburger, sandwich au poulet ou tilapia aux États-Unis, du moins jusqu'à l'entrée en vigueur de la FSMA.

 

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