9 de diciembre de 2014
FSMA: ¿Tiene carne de res segura? Un nuevo informe sugiere que EE. UU. no la tiene: La próxima vez que quieras una hamburguesa con queso, podrías considerar subirte a un avión y volar a Alemania. O a Francia. O a Nueva Zelanda. Básicamente, a cualquier lugar excepto a Estados Unidos.
Casi en general, Estados Unidos ocupa el último lugar (“regresivo”) en productos agrícolas. programas de trazabilidad según la clasificación de un Nuevo informe del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT).
El IFT analizó 21 países y los calificó como “progresistas”, “moderados” o “regresivos” según un puñado de criterios.
Mientras que el punto de referencia Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria de 2010 (FSMA) Se espera que mejore la situación en Estados Unidos. «El desarrollo de las regulaciones aún se encuentra en sus primeras etapas», señaló el estudio. Técnicamente, el estudio se llama «Comparación de las Regulaciones y Requisitos Globales de Trazabilidad de Alimentos». Es un nombre largo, con un juego de palabras intencionado. Una presentación anterior de PowerPoint del IFT también examinó este importante tema.
La FSMA fue promulgada por el presidente Obama el 4 de enero de 2011. La FSMA se diseñó para otorgar a la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) nuevas facultades para regular la forma en que se cultivan, cosechan y procesan los alimentos. La ley otorga a la FDA varias herramientas nuevas, la más importante de las cuales es la facultad de realizar retiros obligatorios. Pero todo esto es para el futuro. El informe del IFT nos informa sobre la situación actual.
¿Por dónde empezar al leer el informe? La clasificación de 21 países (UE, China, Japón y algunos otros, como Brasil y el país de los kiwis) reveló que Estados Unidos era solo uno de los dos principales exportadores de carne de vacuno sin sistemas obligatorios de trazabilidad de la carne roja. Además, se encontraba a la zaga de la mayoría del grupo, con un programa de acceso al consumidor deficiente.
En general, los países de la UE (Francia, Reino Unido, Alemania, Irlanda, etc.) lideraron el grupo. Esto se debe, en parte, a las estrictas normas impuestas en 2005, que incluyen programas obligatorios de trazabilidad para alimentos, piensos, animales destinados a la producción de alimentos y cualquier otra sustancia incorporada a alimentos o piensos.
Estados Unidos logró algunas distinciones, casi todas negativas. Por ejemplo, se unió a China como el único país calificado como regresivo en cuanto a la amplitud de las regulaciones de trazabilidad de productos.
Estados Unidos, China y Canadá también son los únicos miembros de otro club no tan atractivo: los programas regresivos de trazabilidad electrónica del ganado.
En su resumen, el informe señala diplomáticamente lo obvio: Estados Unidos “está por detrás de la mayoría de las demás naciones”.
Concluyamos con algo positivo. Estados Unidos se posicionó en la categoría superior de programas voluntarios de trazabilidad. Un optimista podría decir que los exportadores de carne estadounidenses están excediendo significativamente los requisitos regulatorios relativamente laxos de su país. Los pesimistas aún podrían recomendarle que lo piense dos veces antes de comprar su próxima hamburguesa con queso, sándwich de pollo o tilapia en Estados Unidos, al menos hasta que entre en vigor la FSMA.
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